第90章 素食餐厅（1 / 1）

“现在，咱们店里生意分两块，楼下主要接待来吃麻辣烫的客人，楼上就做中餐。”宁禾看向万斯，“万斯，麻辣烫全都交给你，能做吗?” 万斯看看宁禾，又看向朝自己点头的阿淮，挺直了身体。 “能，能做！” “好，那以后你就负责店里的麻辣烫生意，工资加倍。另外给你配两个帮手，负责打下手和接待客人。” 万斯简直不敢相信。 “真...真的吗？” “当然，这段时间你很用心，该学的手艺也学到了，我相信你会做好的。”宁禾道。 万斯激动地站了起来。 “谢谢宁姐姐，我一定会好好干的！” 宁禾笑了笑，示意他坐下。 “现在，我们商量下中餐生意怎么做。”宁禾顿了顿，继续道，“眼下找到稳定的进货渠道是不可能了，我们能买到货的地方只有社区里的小店，量不稳定，还要先满足麻辣烫的需求，至于肉类等高级食材更加不可能有，之前的点餐模式肯定做不了了。” “我现在有两个想法，你们听一听，大家一起讨论一下。” “第一个，做素食自助餐。每天多跑几家小店，用多出来的蔬菜准备八到十个菜式，味道由我保证，不会有问题。但定价我拿不定主意，也不确定北洛城有没有素食消费市场。有一定风险。” “第二个，我们做代加工。顾客自备食材，我们收取加工费，这样就没有进货的压力。但耗时长的菜品需要提前预约，比较麻烦，而且这种模式对厨师要求很高，这意味着我必须大部分时间都留在店里，可能会影响食堂的工作。” 宁禾话说完，一桌子人都愣住了。 这两种提议都是他们从未想过的，甚至都没见过，一时也不知道怎么开口。 “我觉得...也不是不可以。”康妮迟疑着开口，“以前我在一环餐厅兼职时，遇到过不少客人是素食主义，不过城里确实没有专门的素食餐厅，这些人平时基本都吃沙拉土豆泥，如果咱们做的素食品质不错，应该也能吸引一部分客人。” 悠真也想到什么，眼睛一亮。 “我也觉得可以试试，莱特尔先生的宴席上我看到不少客人只取蔬菜吃，我们的玉米片沙拉和土豆丝豆腐干这些他们可喜欢了，我听到不少人夸好吃呢！” 宁禾点头：“我也是这么想的，不管怎么说，尝试一下的机会还是有的。相对来说，成本也不会太高。” 做素食，一部分食材她自己就可以搞定，成本可以大幅下降。这也是她想出这个主意的主要原因。 “但是定价确实是个问题。还要配上主食饮品，价格不能太低。但定得太高，我怕未必会有人买单。” “我看不一定。”阿淮忽然道，“我们是第一家也是唯一一家素食店，这意味着我们没有竞争对手，就算定价高一点，也没有可以比较的对象。只要我们提供的菜品是外面吃不到的，其实很多客人并不在乎价格。” 阿淮的话犹如醍醐灌顶，宁禾瞬间明白了。 “你说得对，既然要做头一个吃螃蟹的，索性做到极致。菜品我来负责，保证每一道都是外面没有的。另外还可以加点主食和小吃，我们做过的酒酿油条糖糕和煎饼都可以，凭这些，我不信这生意做不起来。” 这一刻，宁禾又恢复了自信。 “可我觉得代加工的主意也不错。毕竟做自助还是要备货，万一食材不够，东西少了，客人吃的不满意，不是砸了招牌？”康妮道，“做代加工风险小，不会赔本，如果是做牛肉这类大菜，加工费肯定不少，再加上麻辣烫的生意，这店稳定地开下去肯定不成问题。” 这话说得也有几分道理，但很快阿淮就摇摇头。 “虽然看着没风险，但操作起来太麻烦了。首先一些菜品要预约，意味着客人至少要跑两趟，不太实际；另外如果遇到用餐高峰客人多，点的还是只有宁禾才会做的菜，她一个人根本忙不过来。别忘了，我们还有食堂的活要干，未必有精力应付那么多订单。” 康妮怔了一下，随机泄了气。 “说的也是，确实太麻烦了。我就是觉得只做素食浪费了宁禾的手艺，宴席上那些菜多受欢迎，不能卖实在太可惜了。” “放心，会有办法的。”宁禾拍拍康妮的肩，“我们先把素食自助做起来。后天开业，留给我们的时间不多了，现在就得准备。咱们两个带着悠真立刻去市场买些自助餐需要的餐具，阿淮和万斯拜托你们跑一趟四环，找几家菜摊谈谈，他们不在商会的管辖范围，应该会同意的。品种越多越好，特别是豆制品，最起码得有一种。” “明白，那我们现在就出发。” 阿淮立刻站起来，所有人都开始了行动。 还好这一回过程还算顺利。 北三区卖菜的小摊贩都很乐意合作，虽然提供的量不大，但加上宁禾那神秘供应商介绍的“秘密渠道”，也勉强足够了。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 宁禾则又斥巨资购入了一整套自助餐的各种餐饮用具，连她和康妮的餐车都拆了，能用的部分都搬进了店里。 几个人将楼上重新布局了一番，靠墙的一面摆了十米长的餐台，能放下二十种餐品。餐车上卸下的灶被放到一端，专门用来现场制作几种煎饼。 尽管没有荤菜，但宁禾能提供的素食的丰富和新鲜程度绝对超过北洛城其他任何一家餐厅。 安排好这些，还要解决人手的问题。 和康妮阿淮商量后，宁禾把之前来帮忙的六个人全都留下了。 两个人帮助万斯做好麻辣烫的生意，两个人跟着他们去食堂帮忙，把悠真换回来准备自助餐的主食部分，剩下两个人作为自助餐需要的后备人手，先交给悠真。 “在他们学上手之前，我早上六点提前从食堂回来准备午餐，等他们会做了，食堂那边我们三个留一个就行，你们轮流跟我回来，边做边学。” “行，反正就要升级了，之后卖面条反而没这么忙，应该没问题。” “那就这么安排，大家先回去休息吧，后面两天还有场硬仗要打。” 万斯和悠真兴奋地带着好消息回去和同学们分享，宁禾回到家则先检查了楼上的秘密基地。 新的种子种下去才三天，好多已经差不多可以采收了。先前收下来的菜已经把两个冰箱塞满了，少说有个三百斤。还不算他腌在坛子里和晒干的那些。 按说手握这么个外挂，过得应该不至于这么惨才对啊。 宁禾摸了摸碧绿的白菜叶子，叹了口气。 这么偷偷摸摸的不是个办法，就算外头封得严严实实，也不是万无一失。 还是要想个办法，一劳永逸。 想到这，雷奥那天说的话忽然浮现在耳边。 “成为鬼真正的主人？什么奇奇怪怪的，怕是灵异小说看多了吧？” 正吐槽着，宁禾摆动白菜叶子的手忽然一顿，整个人像被雷击中一般，手忙脚乱地翻出手机，在上面查了一样东西。 等她一目十行地读完，她嘴角的弧度越弯越大，喜悦简直溢于言表。 “原来还可以这样，我怎么早没想到！” “这个雷奥，还真有点用。” 宁禾把页面截图保存后，雄赳赳气昂昂地睡觉去了。 等她成功了，什么盖茨锅茨，哪个也威胁不了她！ ? ?抱歉，发晚了。周末工作高峰，白天没时间写。再给大家强调下，不会切书嗷，放心看，也可以囤。评论区也可以热闹一下，有人留言我都会看滴！喜欢我在天灾世界经营中餐厅请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)我在天灾世界经营中餐厅七八小说更新速度全网最快。