第99章 香辣黄辣丁和麻辣小龙虾（1 / 1）

这个年代，河里边并不缺龙虾。 那些半大的孩子闲来无事的时候，最喜欢就是抓青蛙。 他们把青蛙的皮剥了扣在绳子上去钓龙虾。 他们只需要准备十几个龙虾杆子，往河沿上并排那么一放，每一个钓龙虾的杆子间隔两三米。 这样一来，他们就忙个不停。 一个小时，最少都能够钓七八斤龙虾。 除此之外，还有不少半大的孩子会沿着河边去掏龙虾的窝。 一两个小时也能够掏出五六斤龙虾来。 龙虾不值钱。 百姓们吃龙虾，也没有21世纪吃龙虾那么多花。 绝大部分的人都是把龙虾的尾部取了下来，把虾壳去掉，然后用辣椒爆炒。 “你们把龙虾洗一洗，把虾线给抽了，给我准备6斤龙虾，然后再给我准备5斤黄辣丁。”江南要亲自做麻辣龙虾和香辣黄辣丁。 无论走到哪里都不能对不起，这一张嘴更对不起自己的胃。 老板兼厨师就叫曹大胖。 “你这个同志是想亲自下厨？” “那可不，放心吧，钱少不了你的。” 沈兰君带着果果和豆豆：“老公，咱们现在是在路上，简单吃一点就行了。” “那可不行。” 江南接过老板娘递过来的围裙。 不到20分钟，曹大胖已经将食材备好了。 江南走到了厨房。 “师傅，把火烧旺旺的。” 曹大胖看着江南煞有介事的样子，他赶紧把炉灶的鼓风机打开。 伴随着一阵呜呜的声音。 鼓风机的风吹向了炉膛之内。 半尺多高的火苗，瞬间窜了出来。 先是热锅。 等到两个锅都被烧的冒烟了。 江南才舀了两勺荤油放在了两个锅里。 很快，荤油也被烧冒烟了。 他又放了一些花生油在里边。 小龙虾需要先炸一炸。 这样才好吃。 黄辣丁是把配料上好了之后，直接把洗干净的鱼放在里边。 野生的黄辣丁和人工饲养的黄辣丁完全不一样。 野生的黄辣丁肉紧致，个头也不大。 一条黄辣丁都在八到十厘米左右。 5斤黄辣丁放进去，足足有小半锅。 江南把烧黄辣丁的那一锅用大火烧开。 等到大火烧开了之后，再转为小火慢慢的炖。 而烧龙虾的那一锅就费事的多。 炸好的龙虾用漏勺，捞出来沥干了油。 再开始炒调料。 葱姜蒜，干辣椒，花椒八角……分先后顺序再来一大勺豆瓣酱。 这个年代可没有烧龙虾的料子，要是有烧龙虾的料子，直接放上烧龙虾的料子就成。 然后把炸好的龙虾放进去，加上两大瓶啤酒。 很快，啤酒就把这些小龙虾全都没过了。 啤酒的香味混合着麻辣小龙虾的香味。 这些香味弥漫着整个厨房。 曹大胖还有他媳妇看的目瞪口呆。 “这黄辣丁和小龙虾还能够这么烧？” 江南抬手看了看手表。 再过20分钟这两样都可以出锅了。 江南把两个锅的鼓风机全都给关了，这样一来大火全都改成了小火。 小火慢炖，才能够把调料的味慢慢的炖进去。 最后一分钟开大火收汁。 “老板拿两个大盆来。”江南笑眯眯的关了火。 两个大盆已经摆上。 江南一手握着铁锅的一只耳朵，另外一手拿着大勺勾住铁锅的另外一只耳朵。 他把那一锅黄辣丁全都倒到了大盆里。 紧接着又把另外一锅的麻辣小龙虾倒在了另外一个大盆里，香气扑面而来。 “这位同志，你烧的这黄辣丁，还有小龙虾，能不能给我们一些尝尝。”曹大胖还从来没有见过这种烧制麻辣小龙虾和黄辣丁的方法。 江南点了点头，给他们每一样盛了一大盘。 “不是我跟你们夸口。”江南要给他们盘子里边盛了一些汤汁。“学会了我这两种烧菜，绝对能够让你们饭店在周围名声鹊起。” 这夫妻二人拿着筷子。 他们先是尝了一口麻辣小龙虾。 这麻辣小龙虾入口鲜香味美，小龙虾的壳被事先油炸过，他们嚼吧嚼吧把壳都咽到肚子里去了。 “老婆，给我盛一碗米饭来，我要泡着这麻辣小龙虾的汤汁吃。” “好嘞。”这夫妻两个人刚刚吃完饭，但是这麻辣鲜香的龙虾让他们胃口大开。 当他们尝到黄辣丁的时候，他们不大的眯眯眼，震惊地睁的大大的。 “没有想到这小小的黄辣丁竟然这么好吃？” 这两口子盛了两大份米饭。 江南分给他们的黄辣丁鱼和麻辣小龙虾，他们吃了个一干二净。 连盘子里的汤汁都被吃的干干净净。 “这位同志，今天你想吃什么？尽管点，免费。”曹大胖一脸兴奋的说道，“你是我们的贵客，从此以后，咱们店的招牌菜就不是什么五香酱牛肉，麻辣猪蹄了。而应该改成麻辣小龙虾和香辣黄辣丁。”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 江南的包间内。 胖胖的老板娘给他们加了四个凉菜，一个是麻辣猪蹄，一个是五香酱牛肉。 一个凉拌黄瓜粉皮。 还有一个水煮花生和毛豆。 老板娘还贴心的给果果和豆豆蒸了一份鸡蛋糕，送上了一份牛奶。 “不够吃，我再给你们添。”这老板娘笑得合不拢嘴。 江南：“够了够了，这一盆麻辣小龙虾和香辣黄辣丁都吃不完。” 老板娘笑眯眯的退了出去，走到了曹大胖的身边。 “当家的，这两道菜你看明白了没有。” 曹大胖拍了拍胸口：“放心吧，我已经看明白了。这两天咱们就把招牌菜名字给改一改。” “当家的，怎么说你也得试着烧两遍。” 曹大胖，已经穿上了围裙。 半个小时之后。 江南他们吃饱了饭，走出来付账的时候，老板娘说啥也不要。 江南说了一声谢谢。 带着众人上了车。 曹大胖已经烧好了一份黄辣丁和麻辣小龙虾。 他把自己烧好的黄辣丁和麻辣小龙虾端到了江南的包间里。 他尝了尝两人所烧的麻辣小龙虾和黄辣丁。 他感觉到自己的料子虽然上的很足，但是和江南烧的还是差了一点意思。 两个人又把江南没有吃完的黄辣丁和麻辣小龙虾全都扒拉到盘子里面，大口开炫。 “媳妇，咱们掌握了这两道菜，”曹大胖嘿嘿一笑，“咱们可以收徒弟卖钱了。”喜欢重生75，下乡插队打造科技帝国请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)重生75，下乡插队打造科技帝国七八小说更新速度全网最快。